L'Évanjules

L'Évanjules est un fromage à pâte molle affiné en surface. Inspiré des meilleures fabrications des laiteries authentiques de camembert de Normandie, il se distingue par sa croûte très fine et bosselée blanc cassé, tirant vers un beige prononcé, et un peu ridée en s'affinant. Sa texture ferme s'amenuise pour être coulante et onctueuse à son meilleur. Jeune, le nez dégage une odeur de pain frais. En bouche, on retrouve un goût de lait acidulé. À point, le nez est brioché, délicatement prononcé d'une odeur de foin, laissant en bouche tout un fondant et une note un peu piquante de miel de fleurs.

Format disponible: 250 g

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